Entrantes Frios
Jamón de cebo al corte con pan de cristal y tumaca 17,00€
Lomo Ibérico de bellota ¨Roscal¨ con pan de cristal y tumaca 19,50€
Tabla de quesos con tostas de pan con pasas y frutos secos 15,50€
Ensalada de cecina y perlas de queso de cabra
con vinagreta de naranja y miel 13,50€
Ensalada de burrata y tomate marinado sobre carpaccio de berenjena
y aceite de albahaca 14,50€
Ensalada de pimientos asados, ventresca de atún
y encurtidos 15,50€
Anchoas de Santoña ¨Lolin ¨ con pan tumaca 22,00€
Ensalada de tomate rosa y salmón marinado con ajo negro
y salsa limonetta 14,50€
Cilindros de foie rellenos de mermelada de higos con pistachos y pan de pasas 18,50€
Entrantes Caliente
Croquetitas de pulpo y oricios (20 unidades) 12,50€
Gambones en tempura de arroz verde 16,00€
Flores de alcachofas confitadas con sal en escamas (5 uds.) 14,50€
Pulpo a la parrilla sobre puré de boniato y jengibre con ajos fritos
y aceite pimentón 19,50 €
Risotto de boletus con medallón de foie – 17,50€
Patatas bravas con salsa especial de la mama 9,50€
Torrezno soriano horneado 13,50€
Carnes y parrilla
Chuletón de vaca madurado
con patata rellena y pimientos de padrón 31,50€
Pluma ibérica
con salsa de queso y patatas gajo 18,50€
Paletilla de lechal asada
sobre patata confitada al tomillo limonero 23,50€
Solomillo de vaca
con tataki de piña asada 20,50€
Costillar marinado con salsa barbacoa y mazorca
de maíz a la parrilla 13,50€
T-bone de vaca madurada
con patata rellena y pimientos de padrón 24,50€
Hamburguesa de vaca con crujiente de huevo, bacón, pepinillos
y salsa queso cheddar fundido, patatas deluxe y ensalada de col 14,50€
Pescados
Tartar de atún rojo “Balfegó” 23,50€
Lubina al horno con salsa ponzu
y fideos crujientes de arroz sobre crema de tirabeque 18,50€
Lomo de bacalao alta cocina sobre compota de tomate
y puerro, gratinado con queso Idiazábal 21,50€
Lingote de atún rojo “Balfegó” con salsa yakitori 22,50€
Postres
Milhojas de obleas con crema pastelera, fruta de temporada y
almendras crujientes 5,50€
Coulant de chocolate blanco y negro sobre culis de fruta de la pasión 5,50€
Tarta tibia de queso y mermelada de arándanos 5,00€
Vaso de tiramisú con queso mascarpone 5,00€
Torrija de brioche con helado de canela y toffee salado 6,00€
Helados variados 1 bola 3,00€
Helados variados 2 bolas 4,50€
Niños
Fingers de pollo con empanado crujiente de cereales 10,00€
Croquetitas de jamón (10 unidades) 8,00€
